White Chocolate Sensation

Dit ga jij maken, simpelweg omdat het heerlijk is. Niet geheel Fitnowlogy-proof, maar ach, dan eet je vanavond maar een salade.

  • Wat heb je nodig (voor 10 koekjes)?
  • 50 g boter
  • 2 dl (olijf)olie
  • 70 g bruine suiker
  • 30 g honing
  • 1 ei
  • 100 g havermeel
  • 100 g bloem
  • 1/2 tl bakpoeder
  • Mespunt zout
  • 1/2 vanillestokje (alleen het merg)
  • 150 g witte chocola (in stukjes gehakt)

Hoe maak je het?
Verwarm au bain-marie de boter, olie, suiker en honing en meng deze ingrediënten met elkaar. Mix in een andere schaal de meel, bloem, bakpoeder, zout en vanille met elkaar. Mix het ei door de botermix en meng vervolgens het botermengsel met het bloemmengsel. Zet 45 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de witte chocola door het beslag en maak kleine balletjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de bolletjes hierop. Maak een pollepel een beetje nat en plet de bolletjes. Zorg ervoor dat er een paar centimeter tussen de koekjes over blijven. Bak een kwartier en laat een paar minuten afkoelen. De koekjes kunnen nog zacht aanvoelen. Hierna leg je de koekjes op een rooster om ze verder af te laten koelen.

Eet smakelijk!

Sjoerd Ulrich