Tremendous Twix

Wij geloven in het feit dat van alle ongezonde, bewerkte producten er een gezonde(re) variant bestaat. Om deze hypothese te bevestigen hebben we dit keer een healthy variant gemaakt van Twix! Jullie enthousiasme wordt beloond. En oef, wat is 'ie lekker..

  • Wat heb je nodig?
  • Voor de koek:
  • 130 g havermeel
  • half zakje vanillesuiker
  • 40 g kokosolie
  • 3 el olijfolie/andere olie
  • 30 g honing
  • tl bakpoeder
  • snuf zout
  • Voor de karamellaag:
  • 200 g dadels
  • 20 ml water
  • scheutje olijfolie
  • Voor de chocoladelaag:
  • 120 g pure chocola
  • 2 el roomboter

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier. Meng alle ingrediënten voor de koek door elkaar en zet 13-15 minuten in de over op 170 graden. Zet vervolgens in de vriezer tot het volledig is afgekoeld (zo'n 20 minuten).

Pureer de ingrediënten voor de karamellaag en verdeel over de koek. Gebruik bij voorkeur een staafmixer (oude keukenmachines kunnen dadels moeilijk aan).

Smelt de chocolade en boter in een pannetje en verdeel over de karamellaag Laat een half uurtje hard worden in de koelkast en snijd de Twix in stukken.

Geniet ervan!

Sjoerd Ulrich