The Lady

Elegant, smaakvol, puur en prachtig. De enige naam die geschikt lijkt voor deze verrukkelijke en healthy taart is 'The Lady'. Nu kan jij ook van haar genieten.

  • Wat heb je nodig?
  • De vulling:
  • springvorm van 14 cm
  • 20 g kokosrasp
  • 2 tl honing
  • 1 banaan
  • 1 el cacaopoeder
  • 500 g magere kwark
  • 3 blaadjes gelatine
  • 40 g extra pure chocolade (fijngehakt)
  • De bodem
  • 20 ml kokosolie
  • 1 tl honing
  • 1 el cacaopoeder
  • 4 dadels
  • flinke hand pinda's
  • 60 g volkorenmeel
  • 10 g extra pure chocolade (fijngehakt)
  • een scheutje water

Bereidingswijze:
We beginnen met de bodem. Doe de kokosolie een halve minuut in de magnetron zodat het vloeibaar wordt. Maal de rest van de ingrediënten met de kokosolie fijn in de keukenmachine en verdeel het over de bodem van de springvorm. Druk het goed aan en laat het 15 min in een voorverwarmde oven staan (180 graden). Het is niet noodzakelijk het in de oven te doen. Je kan het 15 min in de koelkast te zetten, maar zo wordt ie net iets lekkerder (en dat wil je). Voor de vulling week je de blaadjes gelatine in koud water voor 5 min. Meng vervolgens de banaan, kwark, 10 g kokosvezel, extra pure chocolade, honing en cacaopoeder in de blender. Zodra het gemalen is tot een schenkbare vloeistof maak je 1/3 warm in een pannetje plus de gelatine. Blijf goed roeren en voeg de warme kwark weer bij de rest in de blender en meng het. Haal de springvorm uit oven/koelkast en schenk de vulling over de bodem. Strooi de rest van de kokosrasp over de taart en verdeel de halve banaan in plakjes zoals aangegeven. Na 2 uur opstijven in de koelkast is het klaar. Wij zijn zeer benieuwd wat jullie ervan vinden: super- of mega lekker?

Robin Ellerström