Lentils Gratiné

Linzen zijn hip tegenwoordig: volkomen terecht. Boordevol vezels, langzame koolhydraten en eiwitten. Door het te serveren als gratin (met een krokant oppervlak uit de oven) geef je het een goede twist waar je smaakpapillen blij om zullen zijn.

  • Wat heb je nodig (voor 1 portie)?
  • 2 handjes spinazie
  • 30 g jonge kaas
  • Een mespunt komijnpoeder
  • Een tl korianderpoeder
  • 30 g feta
  • Blik 400g linzen
  • Een halve paprika
  • 4 seizoenenpeper
  • Zeezout

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika in kleine blokjes. Beleg een kom met de twee handjes spinazie. Haal de linzen koud uit blik en meng het in een kom met de koriander- en komijnpoeder. Schep een derde van de linzen op de sla. Schep een derde van de paprika daarop en weer een derde van de linzen. Herhaal dit nog een keer zodat het op is en maak de topping door de feta af te brokkelen. Doe dit vervolgens ook met de jonge kaas en bestrooi de bovenkant met peper en zout naar eigen smaak. Doe de kom vervolgens ongeveer 10 min in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.

Eet smakelijk!

Robin Ellerström