Glorieuze Paddenstoelen-Nasi met Regenboogwortel

Dit recept heeft een kleur dat an sich een warm gevoel oproept. Verder kijkend dan het uiterlijk vertoon, heeft het gerecht zelf een gelijksoortige smaak en gevoel. Daarbij is de Glorious-Red Nasi een onze snelste maaltijden die je op tafel kan zetten. Het zal je dan ook verbazen hoe makkelijk dit pareltje te maken is..

  • Wat heb je nodig (voor 2 personen)?
  • 1 mok zilvervliesrijst
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl chilipoeder
  • 0,5 tl gemalen koriander
  • 2 middelgrote (regenboog) wortelen (halve schijfjes)
  • 1 blokje paddenstoelenbouillon
  • 2 tomaten (in blokjes)
  • 1 el sambal oelek

Hoe maak je het?
Hier komt ie: je doet de rijst met 2 mokken water en alle ingrediënten – minus de sambal – in de pan. Je kookt de rijst en roert af en toe in de pan. Zodra het water is verdampt, bak je de rijst in de droge pan een paar minuten door met de sambal. Het enige wat je dan nog hoeft te doen is het serveren in een kom en genieten!

Ps: Je kan ook normale wortels gebruiken natuurlijk, ik heb gekozen voor regenboogwortels omdat ze een aangename zoete smaak hebben. En om interessant te doen.

Robin Ellerström