Chicken Fest

Damn, we hebben weer wat gecreëerd hoor. Wat een burger. Een gezonde malse kipburger, pittig en smaakvol. Royaal belegd met sla, tomaat en heerlijke sauzen als guacamole, pesto en ketchup. Side dish: een handje nacho's, omdat je het hebt verdiend na die heftige training. Hebben we al gezegd dat ie zo gemaakt is?

  • Wat heb je nodig (voor 4 personen)?
  • Voor de burger:
  • 500 g kipfilet
  • 3 ui (gesnipperd)
  • 1 grote teen knoflook
  • 80 g paneermeel
  • 1 jalapeño (zonder zaad en zaadlijsters)
  • 2 el kerriepoeder
  • Flinke Scheut zout
  • Voor het broodje:
  • 4 Italiaanse bollen
  • 4 tl groene pesto
  • 4 tl ketchup
  • 5 el guacamole
  • 1 handje ijsbergsla
  • 8 plakjes tomaat
  • voor erbij
  • 4 grote handen nacho's
  • Salsasaus
  • Guacamole

Meng alle ingrediënten van de burger in de blender/keukenmachine tot een gladde massa. Maak vier gelijke ballen en druk deze plat totdat je een 2 cm dikke burger hebt. Bak de burgers op middelhoog vuur en bak elke kant 3 minuten (snijd een stuk een beetje doormidden om te kijken of ie gaar is). Tijdens de burger bakken snijd je de Italiaanse bollen doormidden en gril de binnenkant kort in de pan (gebruik meergranenbollen om extra gezond te zijn). Smeer een tl pesto en ketchup aan de binnenkant van het bovenste deel van elk broodje. Beleg de onderkant met de sla en twee plakjes tomaat. Leg de burger op het broodje, doe de bovenkant erop en serveer de burger met een volle hand nacho's, guacamole en salsasaus. Smakelijk!

Robin Ellerström