The Spicy-sweet Chick 'n Peas wrap

Net gesport? Een goede wrap nodig om bij te komen? Kruidige en malse kipfilet, knapperige kikkererwten en smaakvolle veldsla: deze wrap zit vol met vezels, eiwitten en langzame koolhydraten om je te laten herstellen. Genoeg redenen overigens om het altijd te eten, ook als je niet net hebt gesport. Het enige dat je nodig hebt is een oven, wat ingrediënten en veel trek.

  • Wat heb je nodig? (2 personen)
  • 1 kipfilet
  • Provençaalse kruiden
  • 2 plakken jonge kaas
  • 1 tl honing
  • Kikkererwten (blik 200 gr)
  • Paprikapoeder
  • Cayennepeper
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • Veldsla
  • 4 Volkoren/meergranen wraps
  • 4 el zuivelspread light

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de kikkererwten uitlekken. Doe ze in een bak met een el olijfolie, wat zeezout, een el paprikapoeder, een mespunt cayennepeper en roer het door elkaar. Smeer ondertussen de oven heet wordt de kipfilet in met olijfolie en Provençaalse kruiden en bak het voor ongeveer 8 minuten op hoog vuur. Leg vervolgens de kikkererwten uit op een bakpapier en laat ze voor 40 minuten roosteren (omscheppen na 20 minuten). Zo worden ze heerlijk knapperig.

Zodra je kipfilet gebakken is snijd je 'm in dunne plakken. Beleg een wrap door er een el zuivelspread, een halve plak kaas en een flinke hand veldsla erop te doen. Beleg de wrap met een kwart van de kip en doe er een el honing op. Zodra de kikkererwten klaar zijn strooi je die over de wraps heen en kan je heerlijk gaan genieten.

Robin Ellerström