Badass Brownie

Whuut, 600 gram zoete aardappel? Geen chocola? Jazeker, het kan allemaal. En ook nog eens gezond en lekker, zoals je van ons gewend bent.

  • Wat heb je nodig?
  • 600 g zoete aardappelen
  • 16 dadels (ontpit)
  • 100 g amandelmeel
  • 100 g havermeel
  • 3 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 6 el rauwe cacao
  • 3 el honing

Hoe maak je het?
Schil de zoete aardappels en kook ze boterzacht. Verwarm de oven voor op 180 graden. Mocht je verse dadels gebruiken, ontpit deze dan eerst. Meng het amandelmeel, havermeel, bakpoeder, de rauwe cacao en het snufje zout in een kom. Laat de aardappels goed uitlekken of dep ze goed af dat het vocht er goed uitgetrokken is. Meng dit in de blender met de dadels tot een glad geheel. Mocht dit lastig gaan, kun je wat water toevoegen. Meng daarna dit mengsel samen met het meel in de kom. Voeg tot slot de honing toe en meng nog even door. Bekleed een bakblik met bakpapier en bak de brownie in circa 30 minuten gaar.

Sjoerd Ulrich